Пышки в духовке
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Для пышек нужен жирный и густой кефир или сметана. Если такого нет под рукой, тогда можно увеличить количество яиц, добавьте 2 штуки в тесто. Один желток оставьте для смазывания пышек, они приобретут тогда красивый золотистый цвет и удержат на себе кунжут. Количество муки примерное, зависит от сорта и влажности, качества, главное, чтобы тесто было мягким, упругим, не забитым, но при этом не липло к рукам. Большое количество муки может сделать пышки твердыми. Я использую домашний разрыхлитель на соде, 2 ч.л. достаточно. Если хотите, замените его чайной ложкой соды. Если кефир натуральный (самоквас), то гасить не нужно, кислоты содержащиеся в кефире все сделают как нужно Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Приступим!
- 2
Шаг 2
В миске соедините белок яйца или целое яйцо, если мелкое, с солью, сахаром, теплым кефиром.
- 3
Шаг 3
Добавляйте частями муку и разрыхлитель.
- 4
Шаг 4
Замесите мягкое тесто. Включите духовку на 180 градусов, пусть хорошо прогреется.
- 5
Шаг 5
Раскатайте тесто, толщина 5-6 мм., порежьте небольшими прямоугольниками, в центре каждого сделайте надрез и через него выверните один край.
- 6
Шаг 6
Противень смажьте маслом или застелите пергаментом, выложите на небольшом расстоянии пышки. Смажьте их желтком (я добавляю 1 ч.л. воды, чтобы желток был жиже), посыпьте кунжутом. Отправьте в горячую духовку на 25 минут.
- 7
Шаг 7
Пышки готовы!
- 8
Шаг 8
Снимите с пергамента, дайте немного остыть и пробуйте!
- 9
Шаг 9
Готово. Подавайте к столу.