Рассольник без картошки
Описание
Сытный и ароматный суп. Все у нас в семье любят "Рассольник" именно с рисом. Перловка, хоть и считается классическим ингредиентом этого супа, но крупа на любителя. А уж варить её надо в три раза дольше риса. Такой рассольник без картошки получается очень нежным и вкусным. Бульон можно сварить из индейки, свинины, говядины Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления рассольника.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю выложите курицу, налейте воду.
- 3
Шаг 3
Доведите до кипения, огонь убавьте, снимите пену. Варите бульон до мягкости курицы.
- 4
Шаг 4
Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте.
- 5
Шаг 5
Морковь очистите, помойте и мелко нарежьте или натрите на терке. Добавьте к луку.
- 6
Шаг 6
Налейте подсолнечное масло в сковороду и слегка припустите овощи на небольшом огне в течение 7-8 минут.
- 7
Шаг 7
В кастрюлю с куриным бульоном выложите лук с морковью. Проварите суп 5 минут. После добавьте промытый рис.
- 8
Шаг 8
Когда рис будет готов, добавьте в кастрюлю нарезанный соленый огурец.
- 9
Шаг 9
Рассольник посолите по вкусу, можно поперчить. Выложите томатную пасту.
- 10
Шаг 10
Варите суп еще 5 минут и выключайте.
- 11
Шаг 11
Рассольник без картошки готов. Подавайте с кусочком отварной курицы и со сметаной.