Расстегай с красной рыбой
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Пирог с красной рыбой - это по-настоящему праздничное блюдо для званого ужина. Расстегай можно готовить как из песочного теста, так и из дрожжевого. Для его приготовления я беру филе слабосоленой рыбы (всегда можно еще добавить соли на свой вкус). Очень хорошо, как по мне, сочетаются с рыбой яйца и лук, поэтому я добавляю их в начинку постоянно. Подавать такой расстегай можете со сметаной Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Воду нагрейте до 45-50°С. Затем 200 граммов муки смешайте с водой, добавьте дрожжи и соль. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
- 2
Шаг 2
Замесите мягкое тесто, добавив оставшуюся муку и яйцо. Тесто должно "подходить" часа три.
- 3
Шаг 3
Время от времени тесто надо подминать, а пока оно будет подходить - отварите картофель. Лук порежьте и слегка обжарьте.
- 4
Шаг 4
Готовое тесто надо разделить на две части.
- 5
Шаг 5
Большую часть раскатайте и выложите в форму для выпекания. Сверху слоями (картофель, лук, рыба) выложите начинку.
- 6
Шаг 6
Закрываем плотно расстегай второй половиной теста. Отправляем в духовку разогретую до 190 градусов на минут 40. Когда верх станет золотистым и появится характерный аромат, расстегай готов.
- 7
Шаг 7
Вот так выглядит готовый расстегай с красной рыбой в разрезе.