Равиоли

Описание

Блюдо готовится без лишних сложностей. Лучше использовать для раскатки теста специальную насадку для комбайна, так тесто получится равномерно тонким и равиоли будут выглядеть красивее. Если вы сразу не будете готовить все равиоли, заморозьте часть в морозилке. Подавайте это блюдо горячем виде с любимым соусом Готовое блюдо можно подавать к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Взбейте миксером 6 яиц. Соедините их с просеянной мукой, замесите тесто. Накройте пищевой пленкой миску и оставьте его на полчаса на кухне.

2. 2

   Шаг 2

   Мелко нарежьте лук, морковь и бекон (удобно это сделать в кухонном комбайне). Отправьте эту смесь на разогретую сковороду или в сотейник, добавьте стакан воды. Варите около 7 минут на среднем огне, пока не испарится вода.

3. 3

   Шаг 3

   Добавьте соль, перец и мускатный орех, обжаривайте овощи до коричневого цвета, остудите. Затем смешайте их с нарезанной петрушкой, творожным сыром, острым тертым сыром и с 2 яичными желтками.

4. 4

   Шаг 4

   Тесто разделите на 6 частей. Каждую раскатайте в тонкий слой прямоугольной формы. Складывайте листы теста на пергамент, присыпанный кукурузной мукой, накройте полотенцем.

5. 5

   Шаг 5

   На лист теста поместите по чайной ложке начинки на расстоянии 2.5 см друг от друга. Накройте второй частью теста, тупой стороной ножа "запечатайте" начинку между пластами теста. Фигурным ножом нарежьте равиоли квадратной формы.

6. 6

   Шаг 6

   Для приготовления равиоли опустите их в кипящую подсоленную воду и варите 8-10 минут.

7. 7

   Шаг 7

   Для соуса в растительном масле поджарьте грибы, посолите, выдавите к ним чеснок. Через несколько минут добавьте дольки помидора, тушите 4-5 минут. Снимите с огня и добавьте петрушку и базилик.