Рецепт аджапсандали по-грузински классический
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажан помойте и нарежьте на кружочки, а затем каждый разрежьте пополам.
- 3
Шаг 3
Посолите и опустите в холодную воду, оставьте так на полчаса.
- 4
Шаг 4
В это время можно подготовить остальные овощи. Репчатый лук порежьте кубиками, морковь очистите и натрите на крупной терке, а болгарский перец порежьте полосками.
- 5
Шаг 5
Помидоры ошпарьте кипятком и сразу опустите в холодную воду, затем очистите от кожицы. Измельчите помидоры блендером или через мясорубку до состояния пюре.
- 6
Шаг 6
Слейте воду, а баклажаны тщательно отожмите и обсушите. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте порционно до золотистого цвета. Уберите из сковороды.
- 7
Шаг 7
Отдельно обжарьте репчатый лук, морковь и сладкий перец до золотистого цвета примерно 10 минут.
- 8
Шаг 8
Переложите все овощи в сотейник и кастрюлю, влейте томатное пюре.
- 9
Шаг 9
Добавьте лавровый лист, острый перец, измельченный чеснок и все специи с солью. Доведите до кипения и томите на небольшом огне минут 15-20.
- 10
Шаг 10
За 5 минут до готовности добавьте порезанную зелень. После снимите с плиты и дайте блюду настояться еще полчаса.
- 11
Шаг 11
Аджапсандали по-грузински готов, приятного вам аппетита!