Ризотто по-итальянски
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Ризотто, в принципе, блюдо простое в приготовлении. Следуйте пошаговому рецепту и все получится отлично. Если у вас есть возможность купить оливковое масло и настоящий "Пармезан", то ваше ризотто будет приготовлено идеально, по канонам итальянской кухни. Но и с обычным подсолнечным маслом и хорошим твердым сыром блюдо не будет хуже, поверьте. Тем более, что вкус оливкового масла очень специфический, для тех, кто его употребляет с рождения, на любителя. Это касается и риса. Не гоняйтесь за "Арборио", а берите хороший круглозерный рис. Главное, что непременно должно быть в ризотто — его кремовая, вязкая консистенция, аромат грибов и вина Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления ризотто по-итальянски.
- 2
Шаг 2
Шампиньоны помойте, очистите шляпки и нарежьте. Выложите в сковороду.
- 3
Шаг 3
Налейте растительное масло и поджарьте. Слегка посолите и посыпьте сушеным тимьяном.
- 4
Шаг 4
Репчатый белый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным и сливочным маслом.
- 5
Шаг 5
Поджарьте лук до прозрачности. Сильно зажаривать не нужно.
- 6
Шаг 6
Добавьте к луку рис. На небольшом огне поджарьте рис в течение минуты перемешивая, чтобы рис покрылся маслом.
- 7
Шаг 7
После влейте сухое вино и перемешивая рис на среднем огне, дайте вину впитаться.
- 8
Шаг 8
И начинайте постепенно, по одному половнику подливать горячий куриный подсоленный бульон.
- 9
Шаг 9
Влили половник бульона и выпаривайте его, перемешивая рис. Как только ризотто начнет густеть, сразу вливайте следующий половник. Так до тех пор, пока рис не станет мягким, кремовой консистенции.
- 10
Шаг 10
В готовый рис добавьте жареные грибы.
- 11
Шаг 11
И тертый сыр.
- 12
Шаг 12
Перемешайте рис с грибами и сыром.
- 13
Шаг 13
Ризотто по-итальянски готово. Подавайте к столу с вашим любимым вином.