Ризотто с креветками и грибами
Описание
Готовится ризотто достаточно просто. Нужно только соблюдать последовательность добавления ингредиентов и их количественное соотношение в блюде. В идеале нужно брать рис "Арборио". Но подойдут и другие сорта риса, с большим содержанием крахмала, так как ризотто не должно рассыпаться, а иметь нежную, кремовую консистенцию. Некоторые источники советуют вообще не мыть рис в этом блюде. Но в целях гигиены я его помыла. Рецептов приготовления ризотто немало. У меня самый простой. Можно добавить сливки, белое вино, тертый сыр. Но и без всего этого ризотто с грибами и креветками получается вкусным и сытным блюдом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления ризотто.
- 2
Шаг 2
В сковороде растопите сливочное масло и налейте растительное. Выложите мелко нарезанный лук.
- 3
Шаг 3
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте не очень мелко. Добавьте к луку в сковороду.
- 4
Шаг 4
Пассеруйте лук с грибами на медленном огне. Лук должен стать прозрачным. Посолите по вкусу.
- 5
Шаг 5
Всыпьте в сковороду рис, который предварительно помойте, стараясь сильно не вымывать крахмал. На слабом огне перемешивая, поджарьте рис в течение 1 минуты.
- 6
Шаг 6
Влейте половник горячего, подсоленного бульона.
- 7
Шаг 7
Влили половник бульона и выпариваем его, помешивая ризотто. Как только рис начнет густеть, снова наливайте половник бульона. И так до тех пор, пока рисинки не станут мягкими на вкус. Потребуется примерно 600-700 мл. бульона.
- 8
Шаг 8
Варено-мороженые креветки обдайте кипятком и очистите от панциря. Добавьте в готовый рис с грибами и луком.
- 9
Шаг 9
Перемешайте креветки с рисом, грибами и луком. Немного прогрейте на небольшом огне.
- 10
Шаг 10
Ризотто с креветками и грибами готово. Подавайте на обед или ужин в теплом виде. Не лишним здесь будет фужер вина.