Русский суп
Описание
Суп по этому рецепту — это прекрасное блюдо для обеда для всей семьи. Щи получаются сытные, наваристые и очень вкусные! Мясо обязательно берите на кости, так бульон получится ещё наваристее и ароматнее. Я буду использовать свежую капусту, но можно брать 50% квашеной и 50% свежей, чтобы щи получились с лёгкой кислинкой или как говорят — кислые щи. Стоит один раз приготовить и этот суп станет фаворитом на вашем столе Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо берите на кости, так бульон получится наваристее и ароматнее. Картофель нарежьте кубиками. Половину моркови натрите на тёрке, вторую разрежьте на 2-4 части. Одну луковицу нарежьте кубиками, вторую отложите для бульона, томаты так же нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте небольшой соломкой. Капусту тонко нашинкуйте.
- 2
Шаг 2
Мясо промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте нарезанную морковь, небольшую чистую луковицу, перец горошком, лавровый лист и перевязанный ниткой пучок свежей зелени. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности мяса.
- 3
Шаг 3
Нарезанный кубиками лук и тёртую морковь, выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте овощи до мягкости.
- 4
Шаг 4
Добавьте помидоры, болгарский перец, сахар и специи на свой вкус.
- 5
Шаг 5
Тушите овощи не более 3 минут.
- 6
Шаг 6
Готовый бульон процедите. Мясо отделите от костей и переложите пока на тарелку.
- 7
Шаг 7
Верните бульон в чистую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте картофель. Варите 10 минут.
- 8
Шаг 8
Затем добавьте капусту и готовьте ещё 10 минут.
- 9
Шаг 9
Когда овощи будут готовы, добавьте содержимое сковороды и отложенное раннее мясо. Отрегулируйте на соль и готовьте ещё 3-5 минут на тихом огне.
- 10
Шаг 10
Добавьте нарезанный кубиками чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.
- 11
Шаг 11
Русский суп готов.
- 12
Шаг 12
Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.