Рыбная солянка из горбуши
Описание
Сытный и ароматный суп. При варке бульона можно добавить голову, хребты других рыб, чтобы солянка получилась более наваристая. При желании при подаче можно добавить дольку лимона, она сделает рыбный вкус более мягким. Огурцы для солянки лучше всего брать соленые и кислые, а не маринованные. При желании в солянку можно налить немного огуречного рассола Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рыбной солянки из горбуши.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю выложите горбушу, очищенные морковь и одну маленькую луковицу, посолите. Варите все на медленном огне в течение 30 минут. Рыбный бульон процедите, а у горбуши удалите кости и кожу, разделите на куски.
- 3
Шаг 3
Картофель почистите, порежьте крупной соломкой и выложите в бульон.
- 4
Шаг 4
Добавьте маслины с оливками и варите все, после закипания, на среднем огне в течение 15 минут.
- 5
Шаг 5
Репчатый лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле в течение 7 минут до мягкости.
- 6
Шаг 6
Добавьте к обжаренному луку томатную пасту.
- 7
Шаг 7
Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Выложите огурцы в сковороду с луком и томатной пастой, перемешайте. Тушите все на среднем огне в течение 10 минут, перемешивая.
- 8
Шаг 8
Добавьте в кастрюлю с готовым картофелем томатную массу и перемешайте.
- 9
Шаг 9
Добавьте в солянку перебранную горбушу, лавровый лист, перемешайте и варите еще 5 минут на медленном огне после закипания.
- 10
Шаг 10
Добавьте в солянку сахар, посолите, поперчите и выложите нарезанную зелень. Снимите с огня, дайте постоять 10 минут и подавайте.
- 11
Шаг 11
Суп готов. Подавайте горячим.