Салат из зеленых помидоров
Описание
Простой способ заготовить впрок. Для салата подойдут зеленые и бурые помидоры, также понадобится сладкий перец (любого цвета, но с желтым и красным салат смотрится красивее, чем с зеленым, имейте в виду), лук репчатый и морковь. Все ингредиенты салата нужно красиво нарезать, перемешать с солью и сахаром и поставить настаиваться, пускать сок. Потом нужно добавить масло и уксус, проварить 10 минут с момента закипания и разложить в стерильные баночки, закатать. Количество салата может быть разным, овощи могут пускать больше или меньше сока, из-за погодных условий в которых они росли. Вес всех овощей в очищенном виде Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: вымойте помидоры, очистите морковь, перец, лук. Вес овощей указан в очищенном виде!
- 2
Шаг 2
Помидоры порежьте дольками.
- 3
Шаг 3
Сладкий перец порежьте тонко соломкой.
- 4
Шаг 4
Лук репчатый порежьте тонко полукольцами.
- 5
Шаг 5
Морковь порежьте соломкой или натрите на крупной терке.
- 6
Шаг 6
Выложите все овощи в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте осторожно овощи, накройте крышкой и оставьте на 4-6 часов, чтобы они пустили сок.
- 7
Шаг 7
Спустя 6 часов добавьте растительное масло и уксус.
- 8
Шаг 8
Варите салат 10 минут с момента закипания.
- 9
Шаг 9
Разложите салат по стерильным баночкам, уплотняйте овощи, не забывайте про сок. У меня получилось 3 банки по 500 мл. и немного на пробу.
- 10
Шаг 10
Закатайте ключом. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания в таком виде. Потом уберите в погреб или кладовку для длительного хранения.
- 11
Шаг 11
Удачных заготовок!