Самса
Описание
Самсу удобнее готовить во фритюре. Можно блюдо запекать и в духовке. Обязательно попробуйте приготовить самсу дома Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Сначала приготовим начинку. Нагрейте растительное масло на среднем огне и добавьте семена кумина.
- 2
Шаг 2
2. Когда кумин в масле начнет стрелять, добавьте пасту из зеленого чили и имбиря. Ее вы можете купить или приготовить дома, взбив чили с имбирем.
- 3
Шаг 3
3. Через минуту добавьте отварной нарезанный кубиками картофель, вареный горошек, амчур, порошок из протертого кумина и кориандра, гарам масала и соль.
- 4
Шаг 4
4. Хорошенько перемешайте и прогрейте. Затем ингредиенты нашей самсы надо слегка потолочь.
- 5
Шаг 5
5. Выберите начинку на тарелку, пусть остынет. Ее надо будет разделить на 12 частей.
- 6
Шаг 6
6. Готовим тесто. Просейте муку с солью в миску.
- 7
Шаг 7
8. Добавьте гхи и перемешайте муку с топленым маслом пальцами.
- 8
Шаг 8
9. Добавив воду, замесите мягкое и эластичное тесто.
- 9
Шаг 9
10. Поделите готовое тесто на 8 равных частей.
- 10
Шаг 10
11. Раскатайте каждую часть, сформировав круг, диаметром 15 см.
- 11
Шаг 11
12. Каждый "блин" разрежьте пополам.
- 12
Шаг 12
13. Из отрезанной половинки сформируйте конусообразный "конвертик" и наполните его начинкой.
- 13
Шаг 13
14. Зажмите края "конвертика". Можно использовать для этого немного воды.
- 14
Шаг 14
15. Сформируйте 16 штук самсы.
- 15
Шаг 15
16. Обжаривайте самсу в горячем масле до коричневого-золотистого цвета.
- 16
Шаг 16
17. Самса готова! Подавайте с любимыми соусами!