Шарлотка из баклажанов
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Если вы еще ни разу не пробовали шарлотку с баклажанами, не откладывайте в "долгий ящик", попробуйте приготовить, потому что это очень вкусно и просто. Используйте этот рецепт как базовый и дополняйте его на свой вкус любыми сочетающимися по вкусу ингредиентами. В рецепте использована разъёмная форма диаметром 21-22 см Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Очистите баклажаны, нарежьте полудольками и обжарьте до мягкости на растительном масле. Если баклажаны горчат, то предварительно посыпьте их солью и подержите минут 15-20, обжарьте после этого.
- 3
Шаг 3
Нарежьте репчатый лук и шампиньоны.
- 4
Шаг 4
Обжарьте лук с шампиньонами на растительном масле после того, как обжарите баклажаны.
- 5
Шаг 5
Нарежьте помидоры дольками в любой форме, как вам нравится.
- 6
Шаг 6
Взбейте яйца.
- 7
Шаг 7
Влейте к взбитым яйцам молоко, смешайте.
- 8
Шаг 8
Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель. Всыпьте в яично-молочную смесь.
- 9
Шаг 9
Смешайте тесто до однородности.
- 10
Шаг 10
Подготовьте форму для запекания, лучше, если она будет разъёмной. Застелите дно пергаментом, смажьте бока сливочным маслом, слегка присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Вылейте в форму половину теста, разровняйте.
- 11
Шаг 11
Выложите на тесто половину баклажанов и половину обжаренных шампиньонов.
- 12
Шаг 12
Вылейте вторую половину теста.
- 13
Шаг 13
Выложите оставшиеся баклажаны, на них шампиньоны. Сверху выложите ломтики помидоров.
- 14
Шаг 14
Посыпьте сверху тертым сыром и сухим (или свежим) базиликом.
- 15
Шаг 15
Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте шарлотку примерно 45 минут до готовности.
- 16
Шаг 16
Переложите готовую шарлотку на блюдо и подавайте к столу. Это очень вкусно, шарлотка с баклажанами хороша как в горячем, так и в холодном виде.