Шашлык по-сталински
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Этот способ приготовления подойдёт для любого мяса: свинины, баранины, козлятины и т.д. В классическом варианте, шашлык готовили из баранины, я же взяла свинину с небольшим содержанием жира. Готовое блюдо подавайте к столу с соусами, зеленью, хлебом и с различными соленьями или со свежими овощами. Идеально подойдут так же грузинские вина Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Сала на мясе не должно быть много, вино будет пропитывать именно мясо, а не сало. Кефир можно взять любой жирности.
- 2
Шаг 2
Мясо промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками.
- 3
Шаг 3
Добавьте нарезанный кольцами лук, соль и молотый перец по вкусу. Можете добавить и другие специи, например — для шашлыка. Так же можно добавить свежую кинзу.
- 4
Шаг 4
Влейте вино и хорошо помните содержимое ёмкости. Оставьте мясо для маринования на 2-3 часа при комнатной температуре.
- 5
Шаг 5
Периодически мясо необходимо перемешивать.
- 6
Шаг 6
За час до приготовления влейте кефир и ещё раз всё тщательно перемешайте. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом.
- 7
Шаг 7
Нанизайте мясо на шампуры и обжарьте до румяной корочки.
- 8
Шаг 8
Шашлык по-сталински готов.