Щавелевый суп с кабачками
Описание
Наваристое первое блюдо. Обычно сезон щавелевых супов и борщей – лето. Однако, как хочется вспомнить ясные, солнечные дни в пору слякотной осени и снежной зимы, согревшись вкусным, горячим первым блюдом. Предлагаю приготовить такой суп, благо все продукты в открытом доступе на рынках и в супермаркетах. А ещё прельщает простота приготовления и минимум времени. Щавель и кабачки прекрасно сочетаются друг с другом, придавая свою лёгкую кислинку и нежный вкус готовому блюду. Такой суп можно готовить на любом бульоне. У меня куриный. Это делает суп больше похожим на диетический Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления супа.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю налейте бульон. Картофель очистите, ополосните и нарежьте, как на суп. Выложите в кастрюлю с бульоном и поставьте на средний огонь.
- 3
Шаг 3
Лук и морковь очистите и помойте. Нарежьте произвольно, но не крупно. Обжарьте на сковороде с маслом до прозрачности.
- 4
Шаг 4
Обжаренные лук с морковью, переложите в кастрюлю, посолите и продолжайте готовить.
- 5
Шаг 5
Кабачок вымойте и нарежьте небольшим кубиком. Молодой кабачок не надо очищать. Если старый – очистите.
- 6
Шаг 6
Когда картофель с луком и морковью будут почти готовы, добавьте в суп кабачок и варите до полной готовности всех овощей. Посолите и поперчите по вкусу.
- 7
Шаг 7
Щавель хорошо вымойте и нарежьте мелко. Выложите в суп, когда он будет готов. Накройте крышкой и выключите огонь.
- 8
Шаг 8
Заранее отваренные яйца очистите, нарежьте кубиком и добавьте в уже готовый суп.
- 9
Шаг 9
Свежий, вкусный, с летним ароматом щавеля и кабачков суп можно подавать к столу.