Шницель по-венски
Описание
Этот шницель представляет собой хорошо отбитый тонкий кусок мяса, который затем панируется и обжаривается. К нему подойдёт очень много гарниров. Например, я подавала шницель с варёным картофелем и тушёной капустой. Эти продукты любят в Австрии и Германии, где было придумано блюдо
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мясо промойте. Удалите с него прожилки и плёнку. Нарежьте мякоть слайсами.
- 2
Шаг 2
Говядину отбейте молоточком. Посолите и поперчите ее с обеих сторон.
- 3
Шаг 3
В миске взбейте яйца со специями, солью и перцем.
- 4
Шаг 4
К яичной массе добавьте сливки. Перемешайте всё до единой консистенции.
- 5
Шаг 5
Подготовьте тарелки с мукой и сухарями. Вначале куски мяса обваляйте в муке.
- 6
Шаг 6
Потом — в сливочной массе, а в конце — в сухарях.
- 7
Шаг 7
В разогретом масле на сильном огне обжарьте шницели по 5 минут с каждой стороны. Уберите лишний жир салфетками.