Шоколадные брауни
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Шоколадные брауни - это такие шоколадные тортики коричневого цвета, за которые они, собственно, и получили свое название - брауни с английского переводится как коричневатый. Этот тортик, насколько знаю, был изобретен в США где-то в 19-ом веке, однако сегодня прекрасно известен во всем мире. Брауни отлично сочетается с кофе. По своей текстуре напоминает нечто среднее между печеньем и кексом, однако описать словами достаточно сложно - надо пробовать. Что ж, удачи в приготовлении! :) Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
170 граммов сливочного масла взбиваем до легкой воздушности с сахаром.
- 2
Шаг 2
Добавляем с смесь слегка взбитое яйцо, продолжая взбивать всю массу.
- 3
Шаг 3
Взбиваем до воздушности. Масса должна получиться очень воздушной - как на фото.
- 4
Шаг 4
Шоколад растапливаем на водяной бане (для наглядности смотрите фото).
- 5
Шаг 5
Добавляем в смесь растопленный шоколад и ванильную эссенцию. Взбиваем до однородности.
- 6
Шаг 6
В другой миске смешиваем муку, соль, разрыхлитель и орехи. По рецепту должны быть грецкие, но у меня были только такие - получилось не хуже.
- 7
Шаг 7
Смешиваем шоколадную смесь с мучной.
- 8
Шаг 8
Замешиваем тесто из получившейся массы, равномерно выкладываем его в форму для выпекания, присыпанную мукой и слегка смазанную сливочным маслом. Выпекаем 45 минут при 180 градусах.
- 9
Шаг 9
Тем временем займемся глазурью - не менее важной частью нашего блюда. В кастрюльку кладем сливки, доводим на медленном огне до кипения, снимаем с огня и смешиваем с шоколадными чипсами (можно просто нарубить кусочки шоколада).
- 10
Шаг 10
Размешиваем до однородности.
- 11
Шаг 11
Добавляем в глазурь оставшиеся 30 граммов сливочного масла.
- 12
Шаг 12
Хорошенько взбиваем миксером до однородности.
- 13
Шаг 13
Убираем глазурь в холодильник минут на 10-15.
- 14
Шаг 14
Готовый тортик достаем из духовки и равномерно смазываем шоколадной глазурью.
- 15
Шаг 15
Нарезаем на порционные кусочки - и готово! :) Подавать холодным.