Шурпа по-кавказски
Описание
Суп готовится просто и быстро. Шурпа - это не только кавказское блюдо. Оно очень популярно и на Востоке, и на Балканах, к примеру. А рецептура отличается в зависимости от региона. Так, для приготовления шурпы по-кавказски нам понадобится баранина, много специй (кориандр, зира, хмели-сунели) и зелени (кинза, петрушка). К тому же добавляем яблоки - это одна из отличительных особенностей шурпы на Кавказе. Иногда в нее добавляют и сухофрукты, и другие не свойственные супам фрукты Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сначала варим бульон: готовим на малом огне, не забываем снять пенку, добавить головку лука и можно пучок базилика (не измельченный). Бульон варится часа 2.
- 3
Шаг 3
Бульон готов - достаем мясо, лук и базилик выбрасываем.
- 4
Шаг 4
Бульон не выключаем, режем картошку и морковку и отправляем в бульон.
- 5
Шаг 5
Через 30 минут добавляем в шурпу перец болгарский. Напомню, огонь должен быть маленький.
- 6
Шаг 6
Мясо рубим на куски, отправляем обратно в шурпу.
- 7
Шаг 7
А также яблоки.
- 8
Шаг 8
Через 30 минут вынимаем яблоки, загружаем в шурпу помидоры, крупно порезанные (можно на пюре перемолоть). А также добавляем чеснок, специи, выдавливаем сок лимона. Шурпа должна еще минут 30 томиться. Готовую шурпу по-кавказски подаем с зеленью.