Солянка с сельдереем
Описание
Сытный и ароматный суп. Многие хозяйки называют солянку «суп после праздника». Оставшиеся колбасные изделия, мясные продукты и не только — прекрасно подходят для неё. Вариантов солянок великое множество. Предлагаю простой традиционный рецепт такого супа с добавлением сельдерея. Кисло-солёно-острая основа и ароматный стеблевой сельдерей создают свою, новую гамму вкуса этого блюда. Многообразие компонентов делают солянку незаменимым первым блюдом после праздников. Ведь не зря в старину её называли «похмельным супом» Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления солянки с сельдереем.
- 2
Шаг 2
Лук очистите, ополосните. Солёный огурец и лук нарежьте мелко, выложите в сковороду.
- 3
Шаг 3
Добавьте в сковороду томатную пасту, подсолнечное масло и влейте 100 мл. бульона. Накройте крышкой и поставьте на огонь.
- 4
Шаг 4
На небольшом огне, под крышкой тушите овощи примерно 15-20 минут.
- 5
Шаг 5
Пока тушатся овощи, мелко нарежьте колбасные изделия.
- 6
Шаг 6
Вымойте стебель сельдерея и нарежьте тонкими кружками. Не старайтесь нарезать сельдерея много. Он, как специи предназначен для создания дополнительного вкуса в блюде и имеет свой сильный специфический вкус и аромат.
- 7
Шаг 7
В кастрюлю с бульоном добавьте колбасные изделия и сельдерей.
- 8
Шаг 8
Переложите в кастрюлю тушёные овощи. Поставьте на огонь, по необходимости посолите и готовьте солянку 15-20 минут.
- 9
Шаг 9
По окончании поперчите и добавьте в готовую солянку маслины.
- 10
Шаг 10
Ароматную, сытную солянку с сельдереем можно подавать к столу. По желанию в тарелку можно добавить ломтик лимона и сметану.