Солянка
Описание
Солянку "Советскую" в домашних условиях готовили, как правило, из колбасных изделий, оставшихся после праздников. Ведь в эпоху тотального дефицита сложно было купить сразу: буженину, окорок, копченую колбасу и прочие деликатесы, которые покупали по случаю и держали до праздника. В ингредиентах часто присутствовала отварная говядина, поскольку это мясо было тогда самым дешевым, а курицу достать было верхом удачи. Сегодня времена изменились с точностью до наоборот. Итак, готовим солянку из тех продуктов, которые есть в холодильнике Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления солянки.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду.
- 3
Шаг 3
Соленый или маринованный огурец нарежьте кубиками или натрите на терке. Добавьте к луку.
- 4
Шаг 4
Выложите в сковороду столовую ложку томатной пасты.
- 5
Шаг 5
Налейте подсолнечное масло и 50 мл. куриного бульона.
- 6
Шаг 6
Накройте сковороду крышкой и тушите лук, огурец и томатную пасту 10-12 минут.
- 7
Шаг 7
Мелко нарежьте отварную курицу и сосиски.
- 8
Шаг 8
Также нарежьте ветчину и свиной окорок.
- 9
Шаг 9
В кастрюлю налейте бульон.
- 10
Шаг 10
Выложите мясо и колбасные изделия.
- 11
Шаг 11
Добавьте лук с огурцом и томатной пастой.
- 12
Шаг 12
Добавьте лавровый листик. Посолите и поперчите солянку по вкусу.
- 13
Шаг 13
Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на небольшом огне 7-10 минут.
- 14
Шаг 14
В готовую солянку добавьте маслины.
- 15
Шаг 15
Солянка "Советская" готова.
- 16
Шаг 16
Подавайте солянку к столу к ломтиком лимона, нарезанной зеленью и сметаной.