Соус
Описание
Соус готовится за несколько минут. 1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их небольшими кубиками. 2. На сковороде с высокими бортами или в сотейнике разогрейте немного растительного масла. Обжарьте яблоки на протяжении нескольких минут, помешивая. 3. Влейте сок. Лучше всего использовать в рецепте приготовления соуса "Южный" абрикосовый нектар или персиковый, например. Уберите огонь до минимума, томите до мягкости, периодически помешивая. 4. В отдельный сотейник отправьте измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок и имбирь. Обжарьте их пару минут. 5. Влейте соевый соус и вино. Доведите до кипения. 6. Измельчите все специи (душистый перец, мускатный орех, кардамон, корицу, гвоздику), добавьте их в сотейник. 7. Через пару минут снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчасика настаиваться. 8. Далее нужно соединить обе массы и тщательно измельчить все блендером (или взбить венчиком, например). 9. Протрите полученный соус через сито, соедините с томатной пастой. 10. Поставьте на огонь, добавив сахар и коньяк. Доведите до кипения. 11. Крахмал разведите в небольшом количестве воды и добавьте в соус. 12. В самом конце влейте уксус, буквально через минуту снимите с огня. Вот и весь секрет, Соус готов. Храните в холодильнике и подавайте к блюдам.