Соус на зиму
Описание
Идеально подходит к мясу, птице и гарнирам. Готовится "Кубанский" соус очень просто, а по вкусу похож на кетчуп, только менее острый. Добавлять его можно в супы, борщи, щи, пиццу, макароны, рагу. Подавать к жареному мясу, котлетам, жареной рыбе. Если вы хотите, чтобы соус был совсем однородным, протрите томат через сито. Обязательно соус пробуйте и кладите ингредиенты по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 750 мл. и одна баночка объемом 500 мл Подавайте охлаждённым или комнатной температуры.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления соуса.
- 2
Шаг 2
Помидоры выложите в кастрюлю с кипящей водой, подержите минуту-две, после переложите в миску с холодной водой. Шкурка снимется очень просто и быстро.
- 3
Шаг 3
Помидоры без шкурки пропустите через мясорубку.
- 4
Шаг 4
Репчатый лук очистите, помойте и тоже измельчите в мясорубке. Добавьте в томат.
- 5
Шаг 5
Всыпьте соль по вкусу.
- 6
Шаг 6
И сахар по вкусу.
- 7
Шаг 7
Чеснок очистите, измельчите и также добавьте в соус.
- 8
Шаг 8
Добавьте перец черный горошком.
- 9
Шаг 9
А также гвоздику.
- 10
Шаг 10
И молотую корицу.
- 11
Шаг 11
Перемешайте все ингредиенты для соуса и варите томат со специями и чесноком 15-20 минут. В конце добавьте 9% уксус и снова перемешайте.
- 12
Шаг 12
Горячий соус разлейте в стерилизованные баночки и закатайте крышками. Банки переверните, накройте одеялом и держите до полного остывания банок.
- 13
Шаг 13
Соус "Кубанский" на зиму готов. Храните его в прохладном помещении.