Соус ткемали из желтой алычи
Описание
Соус готовится за несколько минут. Вот простой рецепт, Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Помойте алычу, удалите плодоножки.
- 2
Шаг 2
2. Поставьте её вариться с водой на сильном огне, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и варите до размягчения (20-25 минут).
- 3
Шаг 3
3. Протрите через дуршлаг. Косточки и жмых можно проварить с добавлением воды и сахара и выпить как компот.
- 4
Шаг 4
4. В протертое пюре добавьте соль и сахар. Варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
- 5
Шаг 5
5. Измельчите петрушку, укроп и кинзу. Если не нравится кинза, используете базилик. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте его в пюре, размешайте.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте перец. Проварите еще 10-15 минут, не забывайте помешивать.
- 7
Шаг 7
7. Разложите по стерильным баночкам. Сверху налейте растительное масло так, чтобы покрыть соус. Закатайте стерильными сухими крышками. Храните готовый соус в прохладном месте.