Соус классический
Описание
Идеально подходит к мясу, птице и гарнирам. Килограмм спелых слив, специи, перец, томаты и уксус — и на вашем столе замечательный соус, который подойдет ко многим мясным блюдам. Готовится он меньше часа и в конце измельчается при помощи блендера. В классический рецепт не добавляется томат, но в современной кулинарии томатный сок и паста — обязательные ингредиенты данного соуса Соус готов. Храните в холодильнике и подавайте к блюдам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Научиться готовить соус "Ткемали" классический у меня получилось практическим с первого раза. Самое главное — найти спелые сливы и в правильной пропорции подобрать специи.
- 2
Шаг 2
2. Уложите сливу в кастрюлю, добавьте нарезанный чеснок и специи. Горький перец нарежьте частями.
- 3
Шаг 3
3. Уложите промытую зелень: петрушку, укроп и кинзу.
- 4
Шаг 4
4. Я еще добавляю базилик, он придает особые вкус и пикантность соусу.
- 5
Шаг 5
5. Добавляем томатный сок и пасту, а также растительное масло.
- 6
Шаг 6
6. Все перемешиваем и оставляем на некоторое время, спустя которое слива начнет пускать сок.
- 7
Шаг 7
7. Затем ставим кастрюлю на плиту и варим на слабом огне.
- 8
Шаг 8
8. В самом конце вливаем яблочный уксус и снимаем с огня.
- 9
Шаг 9
9. Затем при помощи погружного блендера измельчаем массу, после чего снова доводим до кипения и снимаем с огня.
- 10
Шаг 10
10. Вот и все, наш соус "Ткемали" классический готов! Времени на приготовление данного соуса уходит около 40 минут.