Судак в кляре

Описание

Рецепт не отнимет много времени. На днях знакомый угостил свежепойманным судаком. Сразу встал вопрос - что из этого добра готовить? Ответом на этот вопрос стал судак в кляре - простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо из филейной части этой замечательной рыбы (из остального сварили рыбный супчик). Судак в кляре - это, пожалуй, лучший способ пожарить эту рыбу. Рассказываю, как это сделать, чтобы судак получился действительно вкусным Подавайте горячим.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Первое, что нужно сделать - очистить рыбу и подготовить филейные кусочки. Чистится судак легко: срезаем голову и плавники, отрезаем хвост, надрезаем брюшко, аккуратно срезаем филейные части.

2. 2

   Шаг 2

   Растираем в ступке используемые специи.

3. 3

   Шаг 3

   Натираем рыбу нашими ароматными специями и отставляем минут на 10-15.

4. 4

   Шаг 4

   Разбиваем в мисочку яйца, туда же добавляем немного специй. Венчиком взбиваем до однородности.

5. 5

   Шаг 5

   Затем добавляем примерно полстакана кипяченой воды и муку, вновь взбиваем венчиком до однородности.

6. 6

   Шаг 6

   Обмакиваем кусочки рыбы в приготовленный кляр.

7. 7

   Шаг 7

   Сразу вслед за этим выкладываем кусочки рыбы на разогретую сковороду и обжариваем в масле до образования золотистой корочки с одной стороны.

8. 8

   Шаг 8

   Затем переворачиваем и обжариваем до корочки с другой стороны.

9. 9

   Шаг 9

   Подаем немедленно. :)