Суп классический
Описание
Суп готовится просто и быстро. Бозбаш — это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по-разному. В основополагающем принципе лежит использование баранины, овощей и сухофруктов. Предлагаю Вашему вниманию вариант,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мясо залейте двумя литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите 30 минут.
- 2
Шаг 2
Пока варится мясо, очистите и измельчите лук (я режу его кубиками примерно 1х1 см.), обжаривайте его около 3-х минут.
- 3
Шаг 3
По окончании времени варки выньте мясо из бульона, бульон процедите. Снимите мясо с костей (если у вас баранина на косточках). Порежьте на кусочки.
- 4
Шаг 4
Добавьте к луку и обжаривайте еще около 2-х минут.
- 5
Шаг 5
Картофель нарежьте кубиками и добавьте в кипящий бульон.
- 6
Шаг 6
Поочередно добавьте в сковороду с мясом и луком нарезанные перец, чернослив и томатную пасту. Обжаривайте минут 5.
- 7
Шаг 7
Положите всю зажарку в кипящий бульон. Не забудьте посолить и добавить травы. Доведите до кипения до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут.
- 8
Шаг 8
Подайте к столу.