Суп
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Этот густой суп, больше похожий на наше овощное рагу, очень популярен в Италии. Строгого рецепта приготовления нет, ведь в каждой области Италии свои традиции и суп варят из тех овощей, сезон созревания которых как раз наступил. Из этого рецепта вы узнаете,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вот некоторые наши овощи для супа. Я показываю вам их, чтобы вы смогли увидеть размер.
- 2
Шаг 2
Очистим и помоем овощи, нарежем небольшими кубиками и разложим в разные миски.
- 3
Шаг 3
Варить суп будем в толстостенной кастрюле и в ней же обжаривать овощи. Нагреваем кастрюлю с маслом и обжариваем лук с морковкой до мягкости.
- 4
Шаг 4
Добавляем сельдерей и наливаем полтора стакана горячей воды. Закрываем крышкой и тушим минут 5.
- 5
Шаг 5
Не забываем перемешивать наши овощи.
- 6
Шаг 6
Добавляем нарезанную капусту. Можно нарезать тонкой соломкой, а можно и пошире. Добавим еще стакан горячей воды. Потушим минут 5.
- 7
Шаг 7
Добавим картофель, перемешаем.
- 8
Шаг 8
Минут через 10 после картофеля отправляем в кастрюлю нарезанные помидоры. Варим минут 5-8.
- 9
Шаг 9
Добавляем кабачки и соль. Уменьшаем огонь и варим минут 7. При необходимости добавим еще немного воды. Но помните, что суп должен быть густым.
- 10
Шаг 10
И последний этап: добавляем отваренную фасоль и специи. Варим минут 5, доводим до вкуса. Затем выключаем огонь и даем супу настояться минут 15.
- 11
Шаг 11
И вот теперь суп можно подавать к столу. В тарелку можно добавить тертый пармезан или обжаренный бекон.