Суп минестроне с пастой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Этот густой овощной итальянский суп просто идеален для лета Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать цуккини, сквош и луковицу кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Нарезать морковь и сельдерей. Промыть фасоль. Выложить цуккини, сквош и грибы в миску с 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпать солью. Распределить овощи на двух противнях (чтобы избежать скученности) и запечь в горячей духовке в течение 5-10 минут, до коричневого цвета. Убрать из духовки и отставить в сторону.
- 2
Шаг 2
2. В большой кастрюле нагреть оставшееся оливковое масло на среднем огне. Добавить морковь, лук и сельдерей и перемешать, готовить в течение 3 минут.
- 3
Шаг 3
3. Влить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить в течение 10 минут.
- 4
Шаг 4
4. Добавить фасоль и зеленую фасоль. Варить на слабом огне 5 минут. Добавить макароны и варить еще 5 минут.
- 5
Шаг 5
5. Добавить консервированные помидоры, перемешать, варить еще 5 минут на слабом огне. Добавить соль, перец и куркуму.
- 6
Шаг 6
6. Добавить обжаренные овощи в самом конце. Перемешать и оставить кипеть несколько минут перед подачей на стол. Добавить приправы по вкусу. Добавить больше бульона, если необходимо, чтобы увеличить количества жидкости.
- 7
Шаг 7
7. Подавать суп с сыром Пармезан и хрустящим итальянским хлебом.