Суп с кокосовым молоком
Описание
Идеально для обеда. Приготовим суп "Том Ям" с кокосовым молоком в домашних условиях. Остроту супа следует регулировать самостоятельно, постоянно пробуя суп на вкус. На первый раз рекомендую не класть много перца. Вместе с супом подают к столу отварной рис, который в данном случае заменяет хлеб. Удачи Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся в процессе. Стебли лемонграсса нарезаем тонкими полосками.
- 2
Шаг 2
Галангал (имбирь) очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
- 3
Шаг 3
Перец чили разрезаем, удаляем у него семена.
- 4
Шаг 4
На растительном и кунжутном масле обжариваем измельченный чеснок и перец (примерно 2 минуты).
- 5
Шаг 5
Перекладываем массу в ступку, растолчем её в кашицу.
- 6
Шаг 6
Кипятим рыбный бульон, добавляем в него лемонграсс, галангал и листья лайма. Добавляем кашицу из чеснока и перца. Варим 2 минуты.
- 7
Шаг 7
Добавьте порезанные пластинками грибы, влейте рыбный соус. Варите еще 2 минуты.
- 8
Шаг 8
Вливаем кокосовое молоко и сок лайма. Кладем сахар. Кипятим, а затем снимаем с огня.
- 9
Шаг 9
В готовый суп добавляем очищенные и отваренные креветки.
- 10
Шаг 10
Разлейте по тарелкам и подавайте.