Суп с лапшой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Не готовьте суп "Том Ям" впрок. Тайские супы готовятся на раз, так как не подлежат повторному нагреву. Данный суп можно приготовить с любой лапшой. Если у вас есть в наличии рамен, выложите лапшу в кипящий суп и накрыв кастрюлю крышкой, отключите огонь. Через 5 минут лапша дойдет до готовности и суп можно будет подавать к столу Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления супа подготовьте продукты. Суп можно приготовить на воде или заранее сварить для него куриный или овощной бульон. В качестве белковой составляющей можно взять любимые вами морепродукты свежие, консервированные или замороженные. Если у вас нет отдельно взятых компонентов характерных для тайского супа используйте готовую пасту "Том Ям".
- 2
Шаг 2
Подготовьте вкусовую основу для супа. Лук, чеснок, чили, имбирь измельчите. Стебель лемонграсса расплющите плоской стороной ножа и разрежьте на сегменты.
- 3
Шаг 3
Влейте в кастрюлю кунжутное масло, разогрейте и выложите подготовленные овощи и лемонграсс. Пассеруйте на среднем огне до прозрачности лука и выделения характерного аромата, минуты 3-4.
- 4
Шаг 4
В суповую основу выложите томатную пасту, перемешайте и влейте воду или бульон.
- 5
Шаг 5
Поварите суп минут 5 чтобы бульн впитал все вкусы и ароматы. На данном этапе можно удалить стебли лемограсса. Они жесткие и не предназначены для еды. Добавьте в суп предварительно размороженные и промытые в холодной воде мидии.
- 6
Шаг 6
Влейте в суп кокосовое молоко. Отрегулируйте вкус, добавив рыбный соус в качестве соли. Поварите суп 3-4 минуты и снимите с огня.
- 7
Шаг 7
Фунчозу выложите в миску и залете холодной водой. Оставьте лапшу на 5 минут до размягчения.
- 8
Шаг 8
Соберите суп перед самой подачей. В миску выложите порцию лапши и залейте ее горячим супом.
- 9
Шаг 9
Отдельно к супу подайте дольки лайма, перец чили и измельченную зелень кинзы.
- 10
Шаг 10
А теперь насладитесь и проникнитесь вкусом страны улыбок Тайланда.