Свекольник на хлебном квасе
Описание
Суп готовится просто и быстро. Легкий и полезный, ведь в супе большое количество свежей зелени и корнеплоды. Такой суп прекрасно утолит голод в летнюю жару. Итак, смотрите, Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты для свекольника. Отварите яйца вкрутую. Остудите. Огурцы, яйца, квас лучше убрать в холодильник пока.
- 2
Шаг 2
У свеклы я уже отрезала ботву, ее выбрасывать не нужно, она пригодится. Саму же свеклу очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Сложите в кастрюлю, залейте 100 мл воды и добавьте уксус. Тушите на слабом огне 20 минут.
- 3
Шаг 3
Свекольную ботву вымойте, порежьте некрупно и добавьте к тушеной свекле. Протомите еще 10 минут под крышкой.
- 4
Шаг 4
Готовую свеклу с ботвой нужно полностью остудить.
- 5
Шаг 5
Огурцы и яйца порежьте кубиками, добавьте к свекле.
- 6
Шаг 6
Добавьте большое количество рубленой зелени: укроп, петрушка, зеленый лук.
- 7
Шаг 7
Завершающий этап: добавьте соль, сахар, перец черный молотый, квас, сметану. Перемешайте тщательно свекольник, откорректируйте соль-перец.
- 8
Шаг 8
Свекольник на хлебном квасе готов! Пробуйте!