Свиные отбивные в картофельном кляре на сковороде
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Для приготовления можно взять любую часть свинины. Но лучше выбирайте мясо без костей и с минимальным количеством жира. Хорошо подойдет, окорок, вырезка или карбонат Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления отбивных в картофельном кляре, подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель заранее очистите от кожуры и промойте от загрязнений.
- 2
Шаг 2
Свинину нарежьте на порционные кусочки и немного отбейте кухонным молоточком. При отбивании накрывайте мясо пленкой, чтобы не летели брызги и края кусочков не рвались. Посыпьте мясо солью и специями.
- 3
Шаг 3
Для кляра потрите картофель на крупной терке. Слейте с него жидкость. Добавьте к картофелю яйцо, сметану и муку. По вкусу посыпьте солью и специями. Все ингредиенты смешайте.
- 4
Шаг 4
На подготовленный кусочек мяса выложите картофельный кляр.
- 5
Шаг 5
В горячую сковороду налейте растительное масло и выложите мясо кляром вниз. Сверху на мясо выложите еще кляр.
- 6
Шаг 6
Жарьте мясо в кляре на малом огне по 4-5 минут с каждой стороны. Мясо должно успеть прожариться внутри, но картофель не должен начать подгорать. Чтобы мясо приготовилось, накрывайте сковороду крышкой.
- 7
Шаг 7
Свиные отбивные в картофельном кляре готовы. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы пропитать с них лишнее масло.
- 8
Шаг 8
Дополните отбивные овощами и подавайте к столу.
- 9
Шаг 9
Подайте к столу.