Сырная паста, запеченная в духовке
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Люблю итальянскую кухню за то, что в ней уникальнейшим образом сочетается простота приготовления и выдающийся по вкусовым качествам результат. Вот и сырная паста, запеченная в духовке - простое (даже в какой-то мере примитивное) в приготовлении, но нереально вкусное блюдо. Особенно если сыр брать не из дешевых, а какой-нибудь хороший, настоящий пармезан. Даром что блюда без мясо - съедают с огромным удовольствием даже мясоеды Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Пасту варим до состояния аль денте - то есть, когда паста уже практически готова, но еще не разварилась.
- 2
Шаг 2
Очищенный и крупно нарезанный болгарский перец запекаем 10-15 минут при 200 градусах.
- 3
Шаг 3
Измельчаем запеченные перцы в блендере до однородности.
- 4
Шаг 4
Лук и чеснок обжариваем в оливковом масле до мягкости, затем вливаем перечную массу и тушим 5 минут на среднем огне, помешивая.
- 5
Шаг 5
Добавляем отваренные макароны и специи. Перемешиваем и снимаем с огня.
- 6
Шаг 6
Добавляем половину сыра, перемешиваем.
- 7
Шаг 7
Выкладываем макаронную смесь в огнеупорную посуду, слегка смазанную маслом. Сверху посыпаем оставшимся сыром и выкладываем шарики моцареллы.
- 8
Шаг 8
Запекаем около 5 минут при 180 градусах - до появления красивой, мягкой сырной корочки. Подаем немедленно.
- 9
Шаг 9
Buon appetito, amici! :)