Сырные ньокки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Ньокки — блюдо с многовековой историей. Это кушанье бедняков, поэтому набор продуктов для них очень простой. Они похожи на наши галушки или ленивые вареники, но все немного сложнее. Настоящие сырные ньокки готовят из заварного теста, так что придется, немного повозиться. Каждая хозяйка в Италии знает, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сливочное масло (125 г) и воду положите/влейте в кастрюлю. Варите, пока масло не полностью не растопится.
- 2
Шаг 2
Когда вода с маслом закипит, всыпьте муку и интенсивно размешивайте, чтобы получилось однородное тесто.
- 3
Шаг 3
Когда тесто полностью впитает влагу, снимите его с огня и добавляйте яйца по одному, вмешивая их в тесто с помощью лопатки.
- 4
Шаг 4
Сыр потрите на терке и добавьте в тесто 50 г. Размешайте еще теплое тесто, чтобы сыр впитался. Дайте тесту остыть.
- 5
Шаг 5
Сливочное масло (75 гр.) растопите на сковороде, добавьте муку(70 гр.) и обжарьте до золотистого цвета.
- 6
Шаг 6
Влейте молоко, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Варите соус, постоянно помешивая, до загустения.
- 7
Шаг 7
В кулинарный мешок уложите тесто. Понемногу выдавливайте его, чтобы получались маленькие галушки. Если не хотите заморачиваться, сформируйте ньокки руками.
- 8
Шаг 8
Отправьте ньокки в кипящую подсоленную воду, отваривайте их 6-8 минут.
- 9
Шаг 9
На дно формы для запекания выложите несколько ложек соуса "Бешамель".
- 10
Шаг 10
Сверху выложите равномерным слоем отваренные ньокки.
- 11
Шаг 11
Снова залейте соусом, посыпьте сыром (100 г) и полейте растопленным маслом (50 г).
- 12
Шаг 12
Накройте форму фольгой, отправьте в разогретую до 150 градусов на 15 минут. Затем снимите фольгу и выставьте режим гриля на пару минут, чтобы получилась красивая корочка.