Тартар из лосося
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Рецепт тартара из лосося я раздобыла в одном московском ресторане:) Теперь постоянно готовлю его на вечеринки и праздники, когда собираются друзья. Нужно сказать, что это блюдо всегда очень популярно. Даже детки с большой радостью съедают верхнюю часть тартара, то есть желток. Одним словом, тартар из лосося - прелестное блюдо! Готовить его одно удовольствие. Эстетический вид блюда у гостей вызывает бурю положительных эмоций.. А это всегда приятно:)
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Подготовим блюдо для сервировки блюда. в центр выложим форму, вокруг разложим руками порванные листья салата и рукколу.
- 3
Шаг 3
На салат выкладываем пару чайных ложечек горчицы. И приступаем к приготовлению самого тартара.
- 4
Шаг 4
С лосося снимаем шкуру, удаляем темные места и нарезаем тонкими пластинами.
- 5
Шаг 5
Затем пластины режем тонкой соломкой и делаем из нее меленькие кубики.
- 6
Шаг 6
Далее мелкими кубиками нарезаем салатный лук.
- 7
Шаг 7
Смешиваем рыбу и лук.
- 8
Шаг 8
Сбрызгиваем соком лимона.
- 9
Шаг 9
Солим.
- 10
Шаг 10
Затем еще раз хорошенько перемешиваем нашу массу и ее часть укладываем в формочку. Сверху кладем мелко нарезанные каперсы.
- 11
Шаг 11
Сверху выкладываем оставшуюся часть массы из лосося и лука.
- 12
Шаг 12
Далее на растительном масле обжариваем перепелиное яйцо.
- 13
Шаг 13
Убираем форму, сверху выкладываем яичницу.
- 14
Шаг 14
Поливаем бальзамическим уксусом. Кстати, не забудьте на тарелочку положить дольку лимона и полить листья салата оливковым маслом.
- 15
Шаг 15
Добавляем помидоры черри и подаем к столу.