Телятина по-итальянски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Перед вами - простой рецепт приготовления телятины по-итальянски. Сперва нужно обжарить эскалопы на сковороде с грибами и луком. Параллельно отварите в кипящей воде тальятелле или другую рпасту. Также к блюду следует подавать соус, приготовленный на основе сливок и яичных желтков. Удачи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Отбиваем эскалопы, накрыв их пекарской бумагой. Затем слегка обжариваем их на сковороде - примерно по 1 минуте с каждой стороны.
- 2
Шаг 2
Обжариваем на сковороде измельченный лук с грибами до мягкости.
- 3
Шаг 3
Кладем эскалопы на сковороду, вливаем вино и тушим под крышкой 20 минут.
- 4
Шаг 4
Тальятелле отвариваем в кипящей воде 5-7 минут. Затем откидываем на дуршлаг и добавляем сливочное масло.
- 5
Шаг 5
Приготовим соус. Желтки взбейте со сливками, добавьте чуть жидкости со сковороды и перемешайте. Затем прогреваем смесь на медленном огне до загустения.
- 6
Шаг 6
Выкладываем эскалопы на тарелку, рядом - тальятелле. Поливаем сверху соусом и украшаем дольками лимона и петрушкой.