Террин из индейки и куриной печени
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Чтобы определить степень готовности рулета, можно воспользоваться специальным термометром для мяса. Если градусник показывает температуру внутри террина (в его сердцевине) 65°C, значит блюдо готово Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Пропускаем мясо (свинину) через мясорубку. Для этого рекомендую взять самую крупную решетку.
- 2
Шаг 2
Измельчаем в блендере куриную или гусиную печень. Добавляем полученную "кашицу" к мясному фаршу.
- 3
Шаг 3
Ножом или при помощи специальной "давилки" измельчаем чеснок. Добавляем его, вино и другие специи к мясу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
- 4
Шаг 4
Полученный курино-свиной фарш выкладываем в прямоугольную форму для запекания так, чтобы получился "кирпичик" (наподобие хлебной буханки). Накрываем фольгой и отправляем на 45 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
- 5
Шаг 5
Спустя 45 минут снимаем фольгу и в течение еще 15-ти минут "томим" террин в духовке.
- 6
Шаг 6
Готовый террин вынимаем из формы, остужаем до комнатной температуры, после чего вновь заворачиваем в фольгу (можно использовать пищевую пленку) и кладем на сутки в холодильник.
- 7
Шаг 7
Спустя сутки блюдо можно подавать к столу, нарезав его ломтиками толщиной 1-2 см. и украсив свежей зеленью и дольками помидора.