Террин из курицы
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Это вкусное французское блюдо есть не что иное как мясная запеканка. Чаще всего террин готовится в прямоугольной форме. В мясной фарш добавляют овощи, орехи и оливки. В этом рецепте рассказано, Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Нам понадобится примерно 400-500 грамм куриного мяса, помимо куриной грудки. Отделяем мясо от кожи и костей, нарезаем его кусочками и измельчаем блендером или при помощи мясорубки.
- 2
Шаг 2
Очищаем лук и чеснок, мелко их нарезаем.
- 3
Шаг 3
Добавляем к куриному фаршу сливки, лук, чеснок и крахмал, тщательно перемешиваем.
- 4
Шаг 4
Филе с куриной грудки нарезаем на маленькие кусочки.
- 5
Шаг 5
Ветчину нарежем маленькими кубиками.
- 6
Шаг 6
Очистим фисташки, слегка их измельчим.
- 7
Шаг 7
А теперь смешаем фарш, кусочки филе и ветчины, а также фисташки. Добавим яйцо и специи с солью.
- 8
Шаг 8
Получится вот такая вот масса с вкраплениями ветчины и орешков.
- 9
Шаг 9
Прямоугольную форму застилаем фольгой, выкладываем в неё фарш. Тщательно разравниваем, а по верху выкладываем лавровые листики.
- 10
Шаг 10
Закрываем будущий террин фольгой, ставим его в другую форму (чуть больше по размеру). Наливаем в нее воду, чтобы та доходила до половины меньшей формы.
- 11
Шаг 11
И запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут. Убираем лаврушку и запекаем еще 15 минут без фольги. Нарезаем готовый террин холодным и подаем его к столу.