Террин из курицы с фисташками
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Чтобы приготовить вкусный террин к праздничному столу, подготовьтесь заранее, ведь готовить его нужно накануне, так как террин должен вызреть в холодильнике около 12 часов. И хотя для приготовления этого блюда понадобится много времени, сам процесс нельзя назвать сложным. Не забудьте, что запекать террин обязательно нужно, поставив форму в емкость с кипяченной водой
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Если вы используете замороженные продукты, обязательно разморозьте их до начала приготовления.
- 2
Шаг 2
Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Добавьте тимьян, соль, перец и вино. Перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 3 часа.
- 3
Шаг 3
Одну луковицу мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. В конце добавьте измельченный чеснок. Обжаренный лук с чесноком отложите в сторону.
- 4
Шаг 4
На той же сковороде, где жарился лук, обжарьте печень в течение 5 минут. В конце нужно посолить и поперчить. Когда печень остынет, нарежьте ее кубиками.
- 5
Шаг 5
Приготовим фарш. Измельчите в блендере куриные бедра с обжаренным луком.
- 6
Шаг 6
Взбейте яйцо, добавьте сливки, а затем муку. Перемешайте до однородности.
- 7
Шаг 7
В измельченный фарш добавьте яичную смесь, мускатный орех, соль и перец. Пробейте ингредиенты в блендере до однородности.
- 8
Шаг 8
Фарш переложите в миску. Добавьте в него фисташки и нарезанную куриную печень, перемешайте.
- 9
Шаг 9
Удлиненную форму для выпечки застелите фольгой. Смажьте маслом и выложите кусочки бекона по всему периметру формы внахлест. Выложите на дно половину приготовленного фарша, утрамбуйте.
- 10
Шаг 10
Сверху выложите полоски замаринованной грудинки.
- 11
Шаг 11
Затем равномерно распределите оставшийся фарш.
- 12
Шаг 12
Накройте фарш беконом. Сверху положите лавровые листики.
- 13
Шаг 13
Форму с террином накройте фольгой и поставьте в емкость с горячей водой. Запекайте в разогретой духовке при температуре 210 градусов в течение 2 часов.
- 14
Шаг 14
Готовому террину дайте время остыть и слейте сок, который образовался в процессе запекания. Снова накройте фольгой, сверху положите гнет, например, бутылку с водой, и отправьте в холодильник на 12 часов.
- 15
Шаг 15
Нарежьте террин небольшими кусочками и подавайте со свежими овощами или салатом.