Тесто для хинкали по-грузински

Описание

Рецепт не отнимет много времени. Из указанного количества продуктов получается около 30 хинкали. Если этого вам слишком много, то пропорционально уменьшите количество всех ингредиентов. Тесто получается тонким, но оно не рвется в процессе приготовления и не расклеивается. Весь бульон и фарш остается внутри, чтобы вы могли насладиться блюдом Подавайте горячим.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Муку просейте несколько раз. Поместите в чашу 1100 грамм муки, в центре сделайте углубление и разбейте в него яйца комнатной температуры.

2. 2

   Шаг 2

   Подогрейте воду до температуры 30-40 градусов и добавьте к муке.

3. 3

   Шаг 3

   Начните замешивать тесто от центра чаши, пока вся мука по бокам не впитается. Сформируйте шар, затем разделите его на 2 части.

4. 4

   Шаг 4

   Выложите их на стол, припыленный мукой, и начните замешивать крутое тесто, складывая его пополам и постепенно добавляя остаток нормы муки.

5. 5

   Шаг 5

   Раскатайте тесто в пласт толщиной около 8 мм. С помощью стакана диаметром 6-7 см выдавите кружочки, а затем раскатайте их диаметром до 20 см.

6. 6

   Шаг 6

   С обрезками от первого пласта и второй половиной теста повторите ту же процедуру.