с маскарпоне
Описание
Оригинальный рецепт "Тирамису" из маскарпоне привезла моя сестра из Италии. Там "Тирамису" - популярный десерт, который умеет готовить каждая хозяйка. В меню наших ресторанов это лакомство появилось уже достаточно давно и завоевало огромную аудиторию. Готовится "Тирамису" на основе печенья "Савоярди", яиц и сыра "Маскарпоне"
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Отделите белок от желтков и поместите в глубокую посуду.
- 2
Шаг 2
2. Всыпьте сахар и начинайте взбивать. Лучше пользоваться миксером.
- 3
Шаг 3
3. Немного взбив, поставьте на огонь и начинайте варить, помешивая венчиком.
- 4
Шаг 4
4. Подогретые белки с сахаром вылейте в глубокую миску и продолжайте взбивать.
- 5
Шаг 5
5. Спустя несколько минут крем начнет загустевать. Взбивайте около 5 минут.
- 6
Шаг 6
6. Теперь оставим крем остывать, а сами сварим крепкий кофе.
- 7
Шаг 7
7. Выливаем кофе в отдельную емкость и оставляем на некоторое время.
- 8
Шаг 8
8. Теперь в яичную массу добавляем "Маскарпоне" и аккуратно перемешиваем ложкой.
- 9
Шаг 9
9. Ставим крем на 15 минут в холодильник. Теперь приступим к формированию тортика.
- 10
Шаг 10
10. В идеале брать стеклянную форму - из нее можно извлекать части торта без проблем.
- 11
Шаг 11
11. Берем печенье и окунаем в кофе, затем выкладываем в форму.
- 12
Шаг 12
12. И так поступаем с каждым печеньем, пока не заполнится форма.
- 13
Шаг 13
13. Промазываем все кремом и снова выкладываем слой печенья (не забывайте каждое печенье окунать в кофе).
- 14
Шаг 14
14. Посыпаем какао и отправляем в холодильник пропитываться минимум на 2 часа. Если вы видите слой печенья, значит вы все сделали правильно и крем приготовлен тоже правильно.
- 15
Шаг 15
15. Затем нарезайте и подавайте к столу. Такое лакомство побалует даже самых капризных и взыскательных сладкоежек!