Томатный соус с базиликом
Описание
Домашний соус готовится просто и быстро. Предлагаю вашему вниманию очень оригинальный томатный соус с базиликом - легкий соус со средиземноморским, точнее - итальянским оттенком. Этот соус идеально подходит для приготовления паст, также хорошо сочетается с жареными на гриле овощами, мясом и, чуть менее, с морепродуктами. А готовится томатный соус с базиликом очень просто - не вижу причин не попробовать! :) Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты - помидоры и базилик помоем, чеснок очистим.
- 2
Шаг 2
Бланшируем помидоры: делаем крестообразные надрезы, бросаем помидоры в кипяток на 20 секунд.
- 3
Шаг 3
Снимаем с помидоров кожицу.
- 4
Шаг 4
Разрезаем каждый помидор на 3-4 части, кладем в чашу блендера. Измельчаем все до однородности.
- 5
Шаг 5
Мелко нарезаем чеснок.
- 6
Шаг 6
Обжариваем чеснок до прозрачности, время от времени перемешиваем.
- 7
Шаг 7
Заливаем чеснок томатным пюре.
- 8
Шаг 8
На медленном огне доводим соус до кипения, а затем увариваем до нужной консистенции.
- 9
Шаг 9
За пару минут до готовности соуса добавляем в него мелко нарубленный базилик.
- 10
Шаг 10
Готовый соус охлаждаем и подаем. :)