Томатный соус с морковью и сельдереем
Описание
Вкусная добавка к повседневным и праздничным блюдам. По этому рецепту у вас получится примерно 4 стакана соуса Идеально подходит к пасте, мясу и овощам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Довести кастрюлю с водой до кипения. Сделать небольшой надрез в форме креста в нижней части каждого помидора. Опустить помидоры в кипящую воду на 10-30 секунд, а затем либо промыть под холодной водой, либо поместить в чашу с ледяной водой.
- 2
Шаг 2
2. Снять кожицу с помидоров.
- 3
Шаг 3
3. Если она плохо снимается, опустите помидоры в кипяток еще на 10 секунд.
- 4
Шаг 4
4. Разрезать помидоры на 2-4 части и отжать над миской, сохраняя сок.
- 5
Шаг 5
5. Мякоть выложить в миску. Или же крупно нарезать помидоры и примять картофельным прессом.
- 6
Шаг 6
6. Мелко нарезать лук и пропустить через мясорубку морковь, сельдерей и чеснок. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить лук, морковь, сельдерей и чеснок в течение 10 минут. Добавить помидоры и довести до кипения, уменьшив огонь. Используйте картофельный пресс, чтобы смять помидоры. Тушить соус, помешивая, от 30 до 45 минут. Если соус кажется очень густым, добавьте в него томатный сок. Используйте погружной блендер, чтобы придать соусу нужную текстуру. Приправить 1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу. Посыпать свежим базиликом перед подачей.