Торт
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Торт "Нежные облака" готовится очень просто, к тому же достаточно быстро, всего за 1 час, не считая времени на стабилизацию молочного суфле. Приготовить его совсем несложно, следуя пошаговым рекомендациям рецепта. А его украшение — это настоящий захватывающий творческий процесс в котором можно проявить свою фантазию. Всем успехов и вкусного чаепития Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В емкость для взбивания вбейте яйца, взбейте в пену. Продолжая взбивать, всыпьте постепенно 150 грамм сахара, ванильный сахар. Взбейте с сахаром до пышности.
- 3
Шаг 3
Добавьте к взбитым яйцам муку и соль, на небольшой скорости миксера взбейте до однородности.
- 4
Шаг 4
Подготовьте форму для запекания (форма разъемная, диаметр 24 см.), смажьте ее сливочным маслом, слегка присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Выложите тесто, разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
- 5
Шаг 5
Пока выпекается бисквитный корж, замочите желатин в воде в соответствии с указаниями на упаковке.
- 6
Шаг 6
Хорошо промойте апельсины, снимите с них цедру.
- 7
Шаг 7
Выжмите апельсиновый сок. Для рецепта потребуется 200 мл.
- 8
Шаг 8
Сок можно процедить или наоборот добавить в него часть мякоти. Добавьте апельсиновую цедру.
- 9
Шаг 9
Подготовьте пропитку для бисквита из 100 мл. воды, 2 ст. ложек сахара, при желании можно добавить в нее коньяк или ром.
- 10
Шаг 10
Остудите готовый бисквит. Срежьте с него верхний зажаристый слой.
- 11
Шаг 11
Снова вложите бисквит в форму, в которой будете собирать торт. Проложите бока ацетатной лентой, кулинарной кистью смажьте корж пропиткой.
- 12
Шаг 12
В сотейник влейте апельсиновый сок, выложите замоченный желатин, нагрейте почти до кипения, но не кипятите. Остудите до температуры примерно 35 градусов.
- 13
Шаг 13
Взбейте сливки с сахаром до густой консистенции.
- 14
Шаг 14
Влейте во взбитые сливки желатиновую массу, взбейте все вместе.
- 15
Шаг 15
Влейте взбитую сливочную массу в форму поверх бисквитного коржа. Поставьте в холодильник для стабилизации на 2-3 часа. Время стабилизации зависит от качества используемого желатина.
- 16
Шаг 16
Извлеките торт из формы, аккуратно снимите ацетатную пленку.
- 17
Шаг 17
Украсить торт можно на свой вкус. Посыпать какао через ситечко с использованием трафаретов, выложить кусочки фруктов или ягод, украсить орешками и т.п. В данном рецепте верх торта посыпан растворимым чаем матча с молоком, украшен свежей клубникой, сублимированной ежевикой, посыпан кусочками сублимированной клубники. Торт получился нарядным, красивым и очень вкусным!