Торт с вишней и ананасом
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Я использовала форму с высокими бортиками для выпекания и сборки тортика диаметром 16 см. Бисквит приготовленный по классическому рецепту получается суховатым, поэтому его всегда нужно пропитывать. Пропитку для бисквита выбирайте на свой вкус — у меня вишневый сироп. При вашем желании можно использовать свежие ягоды вишни вместо замороженных Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления бисквита.
- 2
Шаг 2
Разделите яйца на желтки и белки по разным мискам.
- 3
Шаг 3
В миску к желткам добавьте весь сахар.
- 4
Шаг 4
Взбивайте желтки с сахаром миксером до побеления смеси.
- 5
Шаг 5
Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков — белковая масса должна оставаться неподвижной при переворачивании миски вверх дном.
- 6
Шаг 6
Белковую массу выложите в миску ко взбитым желткам.
- 7
Шаг 7
Аккуратными движениями лопатки вмешайте белковую массу в желтковую до полного объединения.
- 8
Шаг 8
Частями просеивайте муку, вмешивая ее аккуратно лопаткой. В итоге должно получиться однородное, очень воздушное тесто.
- 9
Шаг 9
Дно формы застелите пергаментом для выпекания и поверх выложите все тесто. Выпекайте бисквит в уже разогретой до 180 градусов духовке. Время выпекания зависит от диаметра вашей формы для выпекания. У меня диаметр формы 16 см. и выпекала я бисквит 1 час 10 минут.
- 10
Шаг 10
В готовом виде бисквит получился примерно 12 см. в высоту. Охладите бисквит на решетке, затем оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на ночь созревать.
- 11
Шаг 11
После чего разрежьте бисквит на бисквитные коржи. Я свой бисквит с легкостью разрезала на 4 части.
- 12
Шаг 12
Для прослаивания разморозьте вишню заранее и слейте излишнюю жидкость, также слейте жидкость с кусочков консервированного ананаса.
- 13
Шаг 13
Подготовьте ингредиенты для приготовления крем чиза.
- 14
Шаг 14
В просторной миске взбейте миксером жирные сливки до кремообразного состояния, затем добавьте к ним сливочный сыр, сахарную пудру и ванилин — взбивайте все миксером до получения гладкого, однородного, воздушного крема.
- 15
Шаг 15
Дно формы застелите пергаментом и поверх выложите первый бисквитный корж, пропитайте его любимым сиропом или пропиткой, поверх распределите порцию крем-чиза слоем и разложите размороженные ягоды вишни произвольно.
- 16
Шаг 16
Поверх выложите следующий бисквитный корж, пропитайте его сиропом, распределите по поверхности порцию крема, разложите кусочки ананаса в произвольном порядке.
- 17
Шаг 17
Поверх выложите следующий бисквитный корж, пропитайте сиропом, распределите слоем крем, поверх разложите кусочки ананаса и вишни в произвольном порядке. Поверх накройте оставшимся бисквитным коржом, форму затяните пищевой пленкой и оправьте собранный тортик на ночь в холодильник пропитываться.
- 18
Шаг 18
С пропитанного тортика снимите форму и покройте бока и верх остатками крем-чиза. Украсьте готовый торт по своему желанию.
- 19
Шаг 19
Подавайте готовый торт к столу.
- 20
Шаг 20
Выпечка готова. Подавайте к чаю.