Трайфлы
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Вкусный десерт — трайфл "Сникерс" может составить прекрасную альтернативу привычному торту. Это очень удобно, потому что можно приготовить как миниатюрную порцию в формате фуршета или полновесный десерт. Рецепт простой, и он поможет вам в приготовлении этого популярного во всем мире десерта. Количество порций зависит от размеров стаканчиков Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сначала займитесь приготовлением мягкой сливочной карамели. Подготовьте для этого 100 грамм сахара, 80 грамм сливок, 30 грамм сливочного масла, щепотку соли.
- 3
Шаг 3
Всыпьте в ковш с толстым дном сахар, можно добавить немного воды (примерно 3 чайной ложки), одновременно влейте в небольшую кастрюльку 80 грамм сливок. К моменту готовности карамели, сливки должны быть хорошо нагреты.
- 4
Шаг 4
На небольшом огне нагрейте сахар до того момента, когда он расплавится и станет текучим и приобретет карамельный цвет. Желательно карамель не перемешивать в процессе готовки, а просто покачивать ковш из стороны в сторону, чтобы сахар не кристаллизовался. Вмешайте в карамель сливочное масло. Снова поставьте ковш на небольшой огонь.
- 5
Шаг 5
Влейте горячие сливки, перемешайте.
- 6
Шаг 6
Для получения более гладкой структуры можно пробить карамель блендером, но это необязательно.
- 7
Шаг 7
Переложите карамель в кондитерский мешок, полностью остудите.
- 8
Шаг 8
Измельчите ножом шоколад.
- 9
Шаг 9
Залейте измельченный шоколад горячими сливками.
- 10
Шаг 10
Дайте шоколаду расплавиться и перемешайте шоколад со сливками до однородности.
- 11
Шаг 11
Накройте шоколадную массу пищевой пленкой "в контакт", поставьте в прохладное место, остудите.
- 12
Шаг 12
Подготовьте ингредиенты для бисквита.
- 13
Шаг 13
Отделите белки и желтки. Взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену. Постепенно всыпайте сахар, не прекращая при этом взбивать.
- 14
Шаг 14
Взбивайте белки с сахаром до стойких пиков. По одному введите желтки, взбивая массу после введения каждого желтка.
- 15
Шаг 15
Просейте к взбитым яйцам муку, крахмал и какао-порошок.
- 16
Шаг 16
Вмешайте сухую смесь силиконовой лопаточкой, движением снизу вверх, стараясь сохранить пышную структуру.
- 17
Шаг 17
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в форму или на лист для выпечки.
- 18
Шаг 18
Выпекайте бисквит до готовности при температуре 180 градусов примерно 25 минут.
- 19
Шаг 19
Пока выпекается бисквит, измельчите арахис, но не слишком мелко, желательно обжарить его в сухой сковороде для получения более яркого вкуса.
- 20
Шаг 20
Для приготовления крема, взбейте остывшую шоколадно-сливочную массу вместе со сливочным творожным сыром.
- 21
Шаг 21
Взбивайте крем до пышности и однородности, переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
- 22
Шаг 22
Нарежьте бисквит на кусочки, выложите в блендер.
- 23
Шаг 23
Измельчите бисквит до крошки. При желании можно просто порезать бисквит на мелкие кусочки.
- 24
Шаг 24
Приступайте к сборке трайфлов. Всыпьте на дно стаканчиков бисквитную крошку, нанесите слой мягкой карамели.
- 25
Шаг 25
Посыпьте обжаренным арахисом, сделайте слой из крема.
- 26
Шаг 26
Повторите слои в таком же порядке.
- 27
Шаг 27
Сверху должна быть "шапочка" из крема, которую можно украсить по своему вкусу: измельченными орешками, свежими ягодами, кусочками шоколада. Вкусный десерт "Сникерс" готов, можно подавать к столу!