Турецкие бублики
Описание
Представленный рецепт рассчитан на 8 бубликов. Я выпекала половину от заявленного рецепта, поэтому у меня получилось 4 бублика. Если у вас духовка с функцией конвекции, можно использовать этот режим с температурой 180 градусов, тогда время выпекания будет составлять 20-25 минут Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты.
- 2
Шаг 2
Влейте в миску 100 мл воды, положите в нее дрожжи.
- 3
Шаг 3
Размешайте до растворения дрожжей.
- 4
Шаг 4
Всыпьте к дрожжам часть муки, примерно 100 г из общего количества муки.
- 5
Шаг 5
Размешайте муку и дайте опаре немного подойти, буквально для того, чтобы оживить дрожжи.
- 6
Шаг 6
В миску для замеса теста просейте оставшуюся муку, добавьте соль и перемешайте.
- 7
Шаг 7
Влейте опару.
- 8
Шаг 8
Можно вымешивать тесто миксером, в ходе вымешивания по одной столовой ложке вливайте оливковое масло.
- 9
Шаг 9
После смешивания миксером посыпьте стол мукой, дальше продолжайте вымешивать руками, пока тесто перестанет прилипать к рукам, минут 10-15.
- 10
Шаг 10
Накройте тесто пленкой и дайте ему подойти в течение 40 минут.
- 11
Шаг 11
Пока тесто подходит, слегка обжарьте кунжут на сковороде без масла, на это требуется буквально 1 минута. Внимательно следите за процессом, чтобы кунжут не подгорел.
- 12
Шаг 12
Подготовьте сироп, в который будете окунать бублики. Для этого в 100 мл воды необходимо растворить 3 ст. л. меда.
- 13
Шаг 13
По желанию можно добавить еще и столовую ложку сахарного песка.
- 14
Шаг 14
Через 40 минут вернитесь к тесту, которое уже хорошо увеличилось в размерах.
- 15
Шаг 15
На стол, припыленный мукой, выложите тесто и разделите его на порции.
- 16
Шаг 16
Скатайте каждый кусочек теста в шар и дайте ему "отдохнуть" минут 5-10.
- 17
Шаг 17
Каждый кусочек теста раскатайте в "веревочку" длиной примерно 80-100 см.
- 18
Шаг 18
Вытянутое тесто переплетите в жгутик, оставляя небольшое отверстие в месте сгиба.
- 19
Шаг 19
В образовавшееся отверстие просунтьте один кончик теста и скрепите его с другим концом, чтобы колечко замкнулось.
- 20
Шаг 20
Готовый бублик слегка растяните в стороны, придайте ему необходимую форму.
- 21
Шаг 21
Таким же образом поступайте со всеми бубликами.
- 22
Шаг 22
Окуните каждый бублик с обеих сторон в медовый сироп.
- 23
Шаг 23
Далее обмакните бублики в кунжуте сначала с одной стороны.
- 24
Шаг 24
А затем обваляйте с другой стороны.
- 25
Шаг 25
Уложите бублики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте расстояться в течение 10 минут. Пока бублики стоят на расстойке, разогрейте духовку до температуры 250 градусов.
- 26
Шаг 26
Выпекайте бублики при температуре 250 градусов в течение 8 минут и 15 минут при температуре 180 градусов.
- 27
Шаг 27
Наливайте вкусный чай и подавайте к столу ароматные турецкие бублики-симиты.