Турецкие симиты
Описание
Подготовьте тесто в соответствии с пошаговой инструкцией, сформируйте бублики - симиты, окуните их последовательно в сладкий раствор, а затем в обжаренный кунжут, дайте им 20-минутную расстойку и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты по списку к данному рецепту.
- 2
Шаг 2
Влейте половину стакана теплой воды в миску, положите дрожжи, соль и сахар.
- 3
Шаг 3
Размешайте дрожжи с водой и добавьте 2 столовые ложки муки от общего её количества, перемешайте до однородного состояния - это будет опара.
- 4
Шаг 4
Поставьте опару в теплое место на 15 минут, чтобы "разбудить" дрожжи.
- 5
Шаг 5
Добавьте к опаре растительное масло.
- 6
Шаг 6
Просейте в миску муку.
- 7
Шаг 7
Вымешивайте тесто руками 10 минут.
- 8
Шаг 8
Смажьте растительным маслом края миски, положите в нее тесто, накройте пленкой или полотенцем и поставьте тесто на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа.
- 9
Шаг 9
Пока тесто находится на расстойке, обжарьте на сковороде без масла кунжут до легкого золотистого цвета. Внимательно следите за процессом, чтобы не пережарить семена кунжута.
- 10
Шаг 10
Растворите в стакане воды патоку или мед, если покажется недостаточно сладким, можно добавить столовую ложку сахарного песка.
- 11
Шаг 11
В это время тесто должно хорошо увеличиться в объеме. Выложите тесто на стол, мукой попылять не надо.
- 12
Шаг 12
Разделите тесто на 5 равных частей, в идеале каждый кусочек теста должен быть весом 120 граммов.
- 13
Шаг 13
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий жгут длиной примерно 80 см.
- 14
Шаг 14
Сложите жгут пополам и переплетите в верёвочку, оставляя с одной стороны "петельку".
- 15
Шаг 15
Просуньте в петельку свободные концы и скрепите их между собой, замкнув круг.
- 16
Шаг 16
Подкатайте рукой место соединения, слегка растягивая в стороны.
- 17
Шаг 17
Так выглядит готовый симит.
- 18
Шаг 18
Окуните симит в сладкий раствор с обеих сторон.
- 19
Шаг 19
Затем обваляйте с обеих сторон в кунжуте.
- 20
Шаг 20
Готовые симиты укладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки, дайте 20-минутную расстойку, после чего выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут.
- 21
Шаг 21
Достаём из духовки готовые бублики - симиты.
- 22
Шаг 22
Наливаем чай и наслаждаемся ароматнейшими бубликами - симитами. Не передать словами, какие они вкусные.