Узбекский Плов
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Плов - известный также как "Ош" является классическим главным блюдом в странах Центральной Азии. Сегодня его можно попробовать с дополнительными ингредиентами, такие как бобы, барбарис, яйца, айва, гранат. Но основные ингредиенты плова: лук, рис, масло и мясо остаются неизменными во всех вариантах. В Центральной Азии каждый уважающий себя мужчина просто обязан уметь готовить Плов Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.
- 2
Шаг 2
Нарезать лук полукольцами.
- 3
Шаг 3
Нарезать баранину на средние кусочки.
- 4
Шаг 4
Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.
- 5
Шаг 5
Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать.
- 6
Шаг 6
Так выглядит готовое мясо:
- 7
Шаг 7
Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.
- 8
Шаг 8
Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.
- 9
Шаг 9
По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.
- 10
Шаг 10
Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.
- 11
Шаг 11
Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.
- 12
Шаг 12
Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут.
- 13
Шаг 13
Смешать рис и подавать к столу.