Варенье из яблок по-болгарски
Описание
Вес яблок я указала уже в очищенном виде, то есть без кожуры и семенных отделов. Из указанного количества ингредиентов у меня получился ровно 1 литр варенья Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.
- 2
Шаг 2
Натрите на мелкую терку цедру с одного лимона. В просторную кастрюлю всыпьте весь сахар, ванильный сахар, добавьте воду, добавьте лимонную цедру, выдавите из лимона весь сок, поставьте кастрюлю на средний огонь и варите сироп 10-15 минут с момента закипания.
- 3
Шаг 3
С яблок снимите кожуру, удалите семенные отделы и хвостики. Яблочную мякоть нарежьте небольшими кусочками.
- 4
Шаг 4
Яблочные дольки выложите в горячий сироп, поставьте вариться на небольшой огонь.
- 5
Шаг 5
Варите варенье постоянно помешивая деревянной ложкой 25 минут. Параллельно отправьте стерилизоваться баночки и крышки для консервирования. В конце процесса варки варенья добавьте лимонную кислоту. Лимонная кислота — это доступный и дешевый консервант, благодаря которому ваше варенье будет храниться дольше, не теряя вкусовых свойств, не засахаряясь, не взрываясь.
- 6
Шаг 6
Разложите горячее варенье по стерилизованным баночкам, герметично укупорьте их крышками.
- 7
Шаг 7
Переверните банки вверх дном, укутайте толстым одеялом, оставьте на ночь медленно охлаждаться.
- 8
Шаг 8
Утром баночки с вареньем отправьте на хранение в кладовую.