Вареники с творогом без сахара
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Для вареников я делаю тесто на яйце и воде, с небольшим добавлением растительного масла для лучшей пластичности теста. Для начинки подойдет домашний не кислый творог, если слишком влажный, то за часик-другой выложите его на сито или в марлю, чтобы стекла лишняя влага. Добавьте яйцо, соль и укроп, такая начинка мне нравится больше всего, еще я иногда добавляю немного чесночка, но это уже на любителя Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Приступим!
- 2
Шаг 2
Сначала сделайте тесто. Просейте муку, сделайте углубление в центре. Воду соедините с солью, перемешайте, чтобы она растворилась. Влейте в центр, туда же добавьте яйцо и масло. Начните перемешивать ложкой от центра, постепенно добавляя муку.
- 3
Шаг 3
Замесите плотный колобок, не забивайте сильно тесто, оно должно быть пластичным. Дайте ему отдохнуть под пакетом минут 10-15.
- 4
Шаг 4
Сделайте начинку: смешайте творог с яйцом, солью и укропом.
- 5
Шаг 5
Начинка готова. Постарайтесь вилочкой хорошо убрать все комочки, чтобы начинка была однородной.
- 6
Шаг 6
Отрежьте от теста кусочек, накройте его пленкой или тарелочкой, чтобы не сохло. Скатайте отрезанный кусочек колбаской. Порежьте. Каждый кусочек раскатайте скалкой.
- 7
Шаг 7
Выложите по столовой ложке творожной начинки. Защипните плотно край.
- 8
Шаг 8
Перед тем как лепить вареники (если не замораживать их впрок) поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте соль, вскипятите. К моменту, когда первая партия вареников готова, вода должна уже кипеть. Бросайте в воду и варите вареники 3-4 минуты с момента всплытия.
- 9
Шаг 9
Первая партия готова!
- 10
Шаг 10
Снимите шумовкой, заправьте маслом или сметаной, по желанию.
- 11
Шаг 11
Повторите с оставшимися варениками, у меня получилось 45 штук.
- 12
Шаг 12
Подавайте с зеленью, сметаной.